Modern üretim tesislerini nitelikli iş gücü ile birleştiren, müşteri ve insan kaynağını en önemli sermayesi kabul eden, gelecekte fark ve değer yaratan, tüm paydaşlarının parçası olmaktan gurur duyduğu bir firma olmaktır.
Et ve et ürünleri sektöründe, müşteri ihtiyaç ve beklentilerini en iyi şekilde anlayarak, yaygın dağıtım ağı ile etik değerlerinin bilincinde olarak kalite standartlarına uygun ürün üreten ve dağıtan, sürdürülebilir karlılıkla ekonomiye değer katan, müşteri memnuniyetini her şeyden üstün tutan bir üretim işletmesi olmaktır.
Etin rengi biraz koyu olabilir fakat mor olmamalıdır. Mor renkli etlerden uzak durun. Ya küspe yemiş değersiz bir hayvanın etidir ya da kasabınız o ete su enjekte etmiştir.
Taze et, bilinenin aksine serttir ve kesinlikle dinlenmiş olmalıdır.
Etin duruşu toplu olmalı, kendini salmış olmamalı. Eğer et pelte gibi yayılmışsa içine su enjekte edilmiştir.
Etin üzerindeki yağ dokusu ince ve sık olmalı. Sakın et yağlı diye kaçmayın çünkü yağ zerrecikleri demek lezzet demek. Bunlara ‘yazı’ denir ki, kasabınıza, “Bana şuradaki yazılı antri-
kotu verin” derseniz, kasabınız sizden çekinecek ve en iyi eti size vermeye çalışacaktır.
